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鲁菜中蕴含着深厚而强势的文化底蕴

浏览次数:次信息来源:泰安市爱辉訾家大骨府邸店发布时间:2019/7/30
       齐鲁大地又被誉为孔孟之乡,儒家文化的强势,让鲁菜搭上了主流文化的列车,并在传播上占据了较大的优势,其影响力更是无与伦比。鲁菜以胶东菜、济南菜、博山菜、孔府菜等融合为一体,而又以孔府菜的传承为系统,原因就是孔府作为我国大的“世家”历经千年一直延续传承。
       孔府菜是孔子“食不厌精,脍不厌细”饮食理念的详细表现,是典型的官府菜。其选料精密,烹制讲究,盛器考究,菜名寓意深远,宴会餐厅古朴典雅,宴席礼仪严肃。据正史记载,乾隆皇帝的女儿嫁给孔家,宴会的餐具就有404件之多,可见鲁菜之精密。
       山东省位于黄河下游,气候温和,山东半岛突出于黄海、渤海之间,山东三面环海,具有3000多公里优质海岸线。山东境内山川纵横,河流交织,黄河自西向东横跨其境,构成大片冲积平原,沃野千里,物产丰厚。山东粮食产量全国前三位;蔬菜品种繁多,质量优,产量多,号称“世界三大菜园之一”(另两处为美国的加利福尼亚和原苏联的乌克兰),像胶州大白菜、章丘大葱、苍山大蒜、莱芜生姜等,都早以蜚声海内外。
       水果产量居全国首位,烟台苹果、莱阳梨、大泽山葡萄、沾化冬枣、肥城蜜桃、沂蒙山大黄杏产量宏大;猪、羊、禽、蛋的产量也极为可观;水产品产量在全国前三位,鱼翅、海参、大对虾、加吉鱼、比目鱼、鲍鱼、天鹅蛋、西施舌、扇贝、红螺、紫菜等名贵海产品举世闻名。

       山东酿造业历史悠久,品种多质量优,如洛口食醋、济宁酱油、即墨老酒、博山陈醋等,同时坐拥我国海盐场。丰富的物产,为发展山东烹饪事业提供了取之不尽的物质资源,与其他单纯的平原甚至南部丘陵山区物产的贫乏相比较,这个客观因素是鲁菜成为“菜系之首”极其重要的物质基础。想了解更多山东鲁菜加盟信息请登录公司网站查询。

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