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比较受欢迎的六大鲁菜都有哪些

浏览次数:次信息来源:泰安市爱辉訾家大骨府邸店发布时间:2019/8/19

鲁菜,是我国的八大菜系之一,也是我国四大传统菜系之一。鲁菜的菜品多种多样,以“鲜咸”为主。其次,鲁菜的历史长久,考究刀工,技法也是八大菜系中较高的,并且难度高。可以说一个厨师手艺的水平,做一道鲁菜就能立见分晓。下面就跟着山东鲁菜加盟看一看,较受欢迎的6大鲁菜都有哪些。

1、一品豆腐

58彩票网 一品豆腐在鲁菜中,又属孔府菜。至于孔府菜,其要求做工精密、鲜香味醇。一品豆腐味香嫩、色黄白,它的口感弹性十足,表皮酥脆,内里鲜嫩,一口咬开外皮,里面嫩滑的豆腐和酱汁就滑到了肚子里,你能感受到满满的都是咸香微辣,还略有回甜。

2、糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是非常有名的一道鲁菜,也深受外国人的喜欢。这道菜色泽乳红,外脆里嫩,香味十足,口味酸甜可口。除此之外,糖醋鲤鱼对刀工的要求很高,普通的厨师,跟本做不出正宗的滋味。

3、糖醋里脊

糖醋里脊是鲁菜的十大经典名菜之一,以猪里脊肉为主料,加上糖、醋等辅料制造而成,色味俱佳,吃起来酸甜可口,非常下饭。

4、九转大肠

九转大肠是一道五味俱全的鲁菜,酸、甜、咸、辣、香。做这道菜,要用到十多种调味料,还要用小火久炖,这样做出来的九转大肠吃起来才鲜嫩。

5、葱烧海参

海参是“古今八珍”之一,而鲁菜的这道葱烧海参,更是保存了海参的清鲜,吃起来又香又嫩,可以说吃过的人连汤汁都不会留。葱烧海参也是较具鲁菜烹饪理念“原汁原味”的一道菜。

6、油爆双脆

油爆双脆是山东菜中,制造难度非常大的菜肴之一。油爆双脆对火候的要求十分高,欠一秒不熟、过一秒不脆,可以制好这道菜火候的厨师,可以说都有非常好的厨艺。

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