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山东鲁菜的三个地方菜系你都知道吗

浏览次数:次信息来源:泰安市爱辉訾家大骨府邸店发布时间:2019/10/23

很多人都知道,鲁菜是我国的传统菜系,但很少有人知道鲁菜其实还会分为三个地方菜系,他们分别是济南菜,胶东菜以及孔府菜。今天山东鲁菜加盟来带大家了解了解这三个不同的地方菜系。

鲁菜的三个地方菜系共分为以下三种:

一、济南风味

我们所熟识的大部分鲁菜都是偏济南风味的,济南地区风味指的是济南,德州,泰安一带的山东鲁菜。济南风味的代表菜品有:清汤燕菜、葱烧海参、糖醋鲤鱼、九转大肠、红烧肘子等。

二、胶东风味

胶东菜的来源是来自福山县,也则是当今的烟台市福山区,所以也有别称,叫做佛山菜或者是烟台菜,胶东风味的菜是包括佛山,青岛,威海,烟台这一带的鲁菜菜系,代表的菜品包括:油爆海螺、扒原壳鲍鱼、清蒸加吉鱼等等,由于这一代大多是沿海城市,所以菜品中触及到的海鲜也比较多。爱吃海鲜的朋友可千万不能错过这几道经典菜品了。

三、孔府风味

孔府风味的菜肴是中华饮食文化中非常重要的一个组成部分,它的来源是在宋仁宗宝元年间,孔府菜一般是在特殊日子的时候才会去制作,比如用于接待重要的贵客,自己的上司以及家里有人过生日,或者是婚丧喜事的时候,餐桌上通常会出现孔府菜。并且孔府风味的菜名都十分具有文化特征,比如:诗礼银杏,醉酒鸭子,八仙过海闹罗汉,孔府一品锅,怀抱鲤,带子上朝,红扒鱼翅,玉带虾仁等等。

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