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山东鲁菜为什么能够被称为宫廷菜呢

浏览次数:次信息来源:泰安市爱辉訾家大骨府邸店发布时间:2019/10/28

不管是“四大菜系”还是“八大菜系”,都少不了鲁菜的存在,而且鲁菜还被称为“宫廷菜”,这是其他任何菜系都没有的“殊荣”。那么,为什么鲁菜可以成为“宫廷菜”呢?下面请山东鲁菜加盟来为您讲讲吧。

(1)根据历史考证,鲁菜确实是作为宫廷菜出现在皇宫的,或者是皇家菜谱是以鲁菜为原型进行制作的。

(2)鲁菜发源于春秋战国时期,早在宋代则成为了北食的代表之一,覆盖面也比较广。而我国大一统王朝的都城大都在北方,所以以鲁菜为宫廷菜标准也是可以理解的。

(3)鲁菜背后也代表着中原文化。古代社会是以中原为正统的,而且鲁菜的降生地山东正好处在中原大地,并且深深的融入到了鲁菜的制作工艺中。

(4)清朝的宫廷菜是北京菜,而北京菜在发展壮大的过程中有一部分是借鉴了鲁菜身上的优点,再加上后者的名气更大,所以很多人认为鲁菜则是宫廷菜。

当然,如今已经没有了宫廷的存在,自然不会再说什么“宫廷菜”,人们知道的只是知名菜系之一,鲁菜。接下来,为大家展示一下鲁菜的代表菜品,看看你都吃过哪些?

(1)糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是知名鲁菜,可以称得上是色香味俱全。它通常用黄河鲤鱼做食材,经炸、熘而成。成菜后,鱼肉外焦里嫩,味酸甜而稍有咸鲜。这道菜不仅好吃,而且营养丰富,由于鲤鱼中含有蛋白质、VA、VE、VB等多种维生素,此外还富含钾、钠、磷、钙、碘等矿物元素。

(2)四喜丸子四喜丸子是经典的传统名菜之一,它由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事。这道菜常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。它和红烧狮子头长得很像,但其实并不是一样的。

(3)葱烧海参

葱烧海参是一道非常滋补的鲁菜,它具有滋肺补身体的能力,从山东发的海参以及大葱为主进行烹饪,是古今八珍之一。

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